స్తంభింపచేసిన-ఎండిన వస్తువుల కోసం అవశేష-తేమ అత్యంత క్లిష్టమైన పరీక్ష-సూచికలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. చాలా కర్మాగారాలు తక్కువ తేమ ఎల్లప్పుడూ మెరుగైన-నాణ్యతతో సమానమని అతి సరళీకృత అవగాహనను కలిగి ఉన్నాయి. వాస్తవ-ఉత్పత్తిలో, అల్ట్రా-తక్కువ-తేమను గుడ్డిగా అనుసరించడం వలన పెరుగుతున్న శక్తి-ఖర్చు, కొన్ని పదార్థాల కోసం క్రియాశీల పదార్ధాల నష్టం మరియు అధిక పెళుసుదనం & ఫ్రాగ్మెంటేషన్. దీనికి విరుద్ధంగా, చాలా-అధిక అవశేష-తేమ నిల్వ సమయంలో సూక్ష్మజీవుల పునరుద్ధరణ మరియు ఆక్సీకరణ క్షీణతను అనుమతిస్తుంది. లక్ష్య తేమ-శ్రేణి బహుళ-డైమెన్షనల్ కారకాల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.
మొదట, సూచన ఉత్పత్తి వర్గాలు: పండ్ల-కూరగాయల క్రిస్ప్స్: సాధారణ అవశేష-తేమ 1-3%; జల & పశువుల-కోళ్ల మాంసం: 1.5-3.5%; ఫ్రీజ్-ఎండిన పెంపుడు జంతువులు: ఎగుమతి ప్రమాణాల ప్రకారం ఎక్కువగా 2-4% లోపల నియంత్రించబడతాయి.
రెండవది, లక్ష్య షెల్ఫ్-జీవిత పరిశీలన: ఒకేలాంటి ముడి పదార్థం కోసం, ఎక్కువ కాలం అవసరమైన షెల్ఫ్-జీవితానికి మధ్యస్తంగా తక్కువ అవశేష-తేమ అవసరం. ఫాస్ట్-టర్నోవర్ షార్ట్-షెల్ఫ్-లైఫ్ వస్తువులు వదులైన సూచికను స్వీకరించగలవు.
మూడవది, ప్యాకేజింగ్ అవరోధం-పనితీరు సూచన: అధిక-అవరోధ నత్రజని-నిండిన ప్యాకేజింగ్ సహేతుకమైన పరిమితుల్లో మధ్యస్తంగా విస్తృత తేమ-పరిధిని అనుమతిస్తుంది. సాధారణ తక్కువ-అవరోధ ప్యాకేజీలకు బాహ్య తేమ వ్యాప్తిని నిరోధించడానికి కఠినమైన తక్కువ-తేమ లక్ష్యం అవసరం.
నాల్గవది, నిల్వ & రవాణా వాతావరణం: సుదూర సముద్ర రవాణా మరియు అధిక-ఉష్ణోగ్రత గిడ్డంగులు తేమ-శోషక ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి, కాబట్టి అవశేష-తేమ లక్ష్యం తక్కువ పరిమితిని తీసుకుంటుంది. చల్లని-పొడి స్థానిక స్వల్ప-దూర పంపిణీ సాపేక్షంగా రిలాక్స్డ్ విలువను అనుమతిస్తుంది.
నివారించడానికి రెండు తరచుగా తప్పులు:
సొంత ప్యాకేజింగ్, వేర్‌హౌసింగ్ మరియు సేల్స్-ఛానల్ పరిస్థితులను పరిగణనలోకి తీసుకోకుండా ఇతర తయారీదారుల తేమ-ప్రమాణాన్ని కాపీ చేయడం.
తేమను వీలైనంత తక్కువగా నెట్టడానికి నిర్జలీకరణం-ఎండబెట్టడం అనంతంగా పొడిగించడం, ఫలితంగా విద్యుత్-ఖర్చుతో పాటు ఫ్రాగ్మెంట్-రిస్క్ మరియు ఫ్లేవర్-నష్టం కూడా పెరుగుతాయి.
అవశేష-తేమ లక్ష్యం మెటీరియల్ రకం, షెల్ఫ్-లైఫ్ అవసరం, ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్ మరియు లాజిస్టిక్స్-స్టోరేజ్ పరిస్థితుల ద్వారా సమగ్రంగా నిర్ణయించబడుతుంది. లక్ష్య విలువ నిర్ధారించబడిన తర్వాత, ఉత్పత్తి సమయంలో క్రమానుగతంగా నమూనా పరీక్షను నిర్వహించండి మరియు ఉత్పత్తి-నాణ్యత మరియు తయారీ-ఖర్చు మధ్య సమతుల్యతను కొట్టడానికి తదనుగుణంగా నిర్జలీకరణ-ఎండబెట్టడం పారామితులను ట్యూన్ చేయండి.
